真味烧牛腩（图）

主料：鲜牛腩200克，冬菇120克
辅料：生姜10克、葱10克
调料/腌料：花生油50克、盐10克，味精8克、白糖3克、胡椒粉少许，麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王少许。
制作过程
(1) 牛腩切块，冬菇切片，姜切片，葱切段。

(2) 烧锅下油，放入姜片，冬菇，牛腩煸炒至水干

(3) 再注入清汤，调入盐，味精、白糖、胡椒粉、老抽王，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
备注说明
操作要点：牛腩烧时要随时调整火候。