三色烩黄鳝（图）

材料：黄鳝200克, 玉米粒15克, 红萝卜15克, 青瓜15克, 生姜10克, 花生油8克, 盐5克, 味精1克, 绍酒3克, 胡椒粉少许, 湿生粉少许, 麻油1克,

做法：
  
（1）黄鳝洗净切丁，玉米粒洗净，红萝卜去皮切粒，青瓜去籽切粒，生姜去皮切小片。

（2）锅内烧水，待水开时，投入黄鳝，用中火煮至硬身，捞起洗净。

（3）另烧锅下油，放入姜片、黄鳝丁，攒入绍酒，注入清汤，放入玉米粒、红萝卜粒、青瓜粒，调入盐、味精、胡椒粉烩透，下湿生粉勾芡，淋入麻油，倒入碟内即成。