| [原料/调料] |
| 梅乾菜 1卷 淡菜 4兩 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 醬油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 |
| [制作流程] |
| (1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗淨，預防有沙子殘留，再切寸段備用。 (2)淡菜在烹調前先用水洗淨，再用少量溫水浸泡，使其軟化後再撈起備用。 (3)先將鍋子預熱後，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻，最後再加入全部調味料，先煮沸後改小火燜煮，至湯汁收乾約留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。 |
什锦蜂窝豆腐