1、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。

2、糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。

3、藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）即可装盘。