芝麻里脊（图）

菜谱名称  芝麻里脊
所属菜系  上海菜
所属类型  地方特色
基本特点  上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.
基本材料  里脊肉，黑白芝麻，生菜，鸡蛋
特点：上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.

用料：　　里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。

烹饪方法：里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉
腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。
中火油至七成热