白切鸡（图）

未产蛋的嫩母鸡1只，姜、葱、盐盐、味精、生油各适量。

（1）鸡宰杀除去毛、内脏，洗净，放入滚开的水中浸烫15分钟捞出过凉。

（2）葱姜切末放碗中，加入盐、味精，用热油浇一下搅匀。

（3）鸡斩件，将葱姜油浇上即成。

白切鸡