芝麻条

芝麻条

主料 精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个。
调料 植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。

作法 (1) 将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、
白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒
干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。(
2) 将炒勺烧热注油，待油达7～8成热时，把芝麻条放入，炸至金黄色、松脆时
捞也，冷透装盘即可。

特点 色泽金黄，味香酥脆。