滑炒蛤蜊马蹄（图）

主料：蛤蜊

辅料：鸡蛋、马蹄

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末

烹制方法：

1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸水焯开，取出壳中肉，马蹄洗净去皮切成片；

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末搅拌均匀，再放入蛤蜊肉和马蹄片拌匀；

3、坐锅点火倒入油，至油温4成热时倒入搅拌好的蛤蜊马蹄鸡蛋液翻炒至熟出锅即可。

特点：色泽黄润，鲜咸爽口。