生梨肉片

菜谱名称	生梨肉片
所属菜系	粤菜
所属类型	特色粤菜
基本特点	请阅
基本材料	猪肉150克，鸭梨1个，西红柿1个

1、将猪肉切片，用盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，在温油锅中滑油至熟，捞出沥油。
2、将鸭梨去皮后切片，西红柿去籽后切成小块。
3、炒锅中放少许油，放入肉片，稍加煸炒后加适量汤汁，焖烧至肉片酥烂，加入生梨片和西红柿小块，加适量盐、味精、白糖，煮沸后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
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