客家封鸡

菜谱名称	客家封鸡
所属菜系	粤菜
所属类型	特色粤菜
基本特点	蛋白质204.6g，脂肪38.4g，醣类9.8g，钠2658mg，胆固醇1068mg，总热量1128cal。
基本材料	鸡1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜头4瓣、酱油2小杯、味精1大匙。

先将鸡的内脏整理干净，在背脊部剁5刀，香菇泡软去蒂；把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头、酱油、味精，到水，放到蒸笼中蒸2个小时；蒸好后，准备两个盘子，一个铺上烫好的空心菜，再把蒸好的鸡放到上面，再浇上汤汁，放上香菇、蒜头、红辣椒即可上桌。

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