芥菜咸蛋鱼头汤

菜谱名称	芥菜咸蛋鱼头汤
所属菜系	粤菜
所属类型	亲亲靓汤
基本特点	不详
基本材料	材料：鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只、姜3片、豆腐1块、　调味料：盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。

1、洗净芥菜，沥干切大块。

2、鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。

3、加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。

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