西红柿肉片汤

菜谱名称	西红柿肉片汤
所属菜系	粤菜
所属类型	特色靓汤
基本特点	此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
基本材料	西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。　
原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。　

腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。　

制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。
②肉片用腌料腌。
③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液
缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
阅读全文