玉米鲜虾丸（图）

[原料/调料]

(1)虾仁 160公克 后腿绞肉 80公克 太白粉 40公克 盐 1/2小匙

(2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 红萝蔔丁 20公克 香菜末 10公克

(3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克

糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 猪油 1小匙

[制作流程]

(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。

(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫?0分钟即成。

份量：12个