白灼牛肉

材料：

葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、绿豆芽半斤

调味料：

醋1汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙

1、    牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水

2、    绿豆芽摘根洗净，入滚水中川烫至熟，沥干盛入盘中垫底

3、    葱、姜、红椒 ( 去籽 ) 切细丝，泡入冷水开水中 10 分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎

4、    牛肉入滚水中川熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可