咸鱼蒸豆腐

嫩豆腐1盒， 咸鱼1条， 五花肉40克，

辣椒丝1根， 姜2 片；酱油2大匙， 米酒1大匙。

咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘椒及姜切细丝。将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝。辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。