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雪梗珍珠羹


配料：

原料:虾400克，咸菜梗、火腿末、香菜末酌量。
调料:高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、酒淀粉、香油各适量。

操作：

（１）虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。
（２）锅中倾入高汤，投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。
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