五味煎蟹

菜谱名称	五 味 煎 蟹
所属菜系	江浙菜
所属类型	地方特色
基本特点	请阅
基本材料	请阅

原料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
白糖20克
辣椒油

制法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。
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