登录
标签： 美食菜谱 中国菜谱 浙江菜谱

糟油青鱼划水


配料：

青鱼尾500克。 精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。

特色：

菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。

操作：

(1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
(2)香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
(3)将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。
阅读全文
相关文章更多>>
最新发布文章更多>>
鹑蛋肉圆汤
鸡蒙葵菜
金钱鸡卷