滑蛋牛肉

菜谱名称	滑蛋牛肉
所属菜系	粤菜
所属类型	特色粤菜
基本特点	广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁
基本材料	鸡蛋8个，花生油500克，腌牛肉片250克。

特点：广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁

用料：　　鸡蛋8个，花生油500克，腌牛肉片250克。

烹饪方法：鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并
拌成蛋浆。在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，
与蛋浆一起拌匀。将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边
炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。
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