辣韭菜結泡菜

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[原料/调料]

韭菜 1把(約1/2斤)

(1)鹽 3大匙
(2)辣椒粉 1大匙
辣椒醬 2大匙
糖、蒜末各適量

[制作流程]

(1)韭菜洗淨徹底瀝乾水份，並將鹽均勻撒在每一株韭菜上，放平醃製約2天使其軟化，然後去除鹽水，將每1小株韭菜捲起固定，依序做好備用。
(2)將調味料(2)拌入韭菜，再醃製約1天即可食用，約可保存2週。

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