玫瑰洋梨果酱

[原料/调料] 
西洋梨 600公克
干燥玫瑰花 8公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 100公克
柠檬 1个
水 100cc
 
[制作流程] 
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将西洋梨去皮去核后切成丁状，其中一半用果汁机打成泥状。
3.将处理好的洋梨丁与洋梨果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 阅读全文