蚝油双冬

[原料/调料]

冬笋 1又1/2斤 冬菇 12朵 青江菜 约1斤 水 3杯

配料：酱油 约1大匙 蚝油 约2大匙 糖 少许 麻油 适量

太白粉 1大匙 水 2大匙

[制作流程]

(1)冬菇泡软后，切去蒂的部份。

(2)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2～3分钟后捞起沥干备用。

(3)锅内余油约1大匙炒冬菇，再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡。

(4)青江菜对切，烫熟后用冷水漂凉，沥干。

(5)用青江菜围边，上盛冬菇、冬笋即可。