鸭掌白菜

    书中原文当晚黄蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒……

    买菜： 为了让菜肴最为美味可口，我选了最好最天然无污染的有机大白菜，一棵花了 5元钱，不过这一举动被“郭靖”称为是大大的“败家”啊。其实普通的 2元钱一棵的白菜倒也能满足需求了。在超市有包装好的咸鸭爪卖。

    做菜： 最麻烦的步骤是要把鸭掌剁成鸭掌末，要是用劲一剁，鸭掌们肯定全都飞到厨房外面去了 ,只能慢条斯理地把刀子“摁”下去，此时心头顿感好不羡慕黄蓉，像她那样武功卓绝，应该能在 1分钟之内就把这个复杂而又需要精气神的活儿干完吧？切完了 2只鸭掌就足够做这道菜的配料了。用刀取下白菜菜心切成条，之后就可以下锅了。

    把锅烧热了，然后放入鸡油，把油烧到 6分热，加入鸭掌末，炒上一分钟，然后放入白菜，再炒上片刻，放少许盐、味精，就可以出锅了。

    做法提示： 如果用的是咸鸭爪末做配料，放盐前应先品尝味道。