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鸡丝拌苦瓜

   原料：鸡胸肉100克，苦瓜200克，葱白少许。白醋、味精、盐、麻油少许。
   制法：鸡胸肉切成寸长鸡丝，苦瓜去瓤子，竖切成寸长细条；忽白切成寸长细丝。鸡丝入锅销炒即盛捞入盘内，将葱白、苦瓜、鸡丝与食盐、味精、白醋、麻油或椒油，拌匀即可食。
   按语：苦瓜，性味苦寒，能降低血糖。此菜有清热润燥、养阴止渴之功效。适用于临床表现为咽干、口渴多饮、小便量多、色黄，食量如常人，舌红少津，苔黄，脉数的上消型糠尿病病人。但禁用于糖尿病合并腹痛、消化不良者 阅读全文
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