凉拌茄子的做法

原料：

茄子2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。

做法：

1、将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。[]

2、九层塔取叶子部份，洗净备用。

3、将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。