三皮丝的做法

原料：

乌鸡皮150克，猪肉150克，海蛰皮150克，火腿10克，葱10克，花椒3克，盐5克，酱油15克，醋15克，芝麻酱15克。

做法：

1、海蛰皮、乌鸡皮、熟猪皮、火腿、葱均切成5厘米长的细丝。[]

2、葱丝用热花椒油泼后，调以盐、香醋、芝麻酱、香油、酱油并加入火腿丝拌匀，滗出汁子放入盘内垫底。

3、用调味汁分别将三丝拌匀，在盘中堆成三堆。

特色：

筋韧鲜脆，清爽利口。