银耳川鸭的做法

原料：

银耳半两、鸭六两、红萝卜花数片、姜、葱、上汤上杯、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油。

做法：

1、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，控干水份放于深碟中。[]

2、鸭 洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去 衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。

3、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

特色：

是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。