珍珠聚宝盆(蛤蜊蒸蛋)

也称蛤蜊蒸蛋,蛤蜊是年菜中必有的材料。它像元宝哦，祝福大家和我自已今年里财运亨通!

≮美食原料≯

蛤蜊 8粒､蛋  4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)

≮美食做法≯

1、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；

2、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；

3、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml) 拌匀；（1个蛋加200ml的水）

4、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；

5、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；

6、包上锡纸或者盖上盘子；

7、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；

8、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可；

注：

1、马哈鱼籽可以用煮好的枸杞代；

2、也可用超市里卖的鱼籽寿司。呵呵,把里面的鱼籽拿出來就可以了

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