桂花鲜栗羹的做法

原料：

鲜栗子肉100克、干藕粉25克、蜜饯青梅半颗、糖桂花（用糖腌制）1.5克、玫瑰花2瓣、白糖150克。

做法：

1、鲜栗肉洗净后切成薄片。炒锅置旺火上，放入清水400克，烧沸，倒入栗子肉和白糖，再沸时，撇去浮沫。[]

2、用小火烩煮，另将干藕粉用水25克调匀，均匀地倒入锅内，调成羹状时出锅，盛入汤盆碗内。把青梅切成薄片放在羹上面，再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。

特色：

此菜红黄绿白，色彩绚丽，栗子脆嫩，羹汁稠浓，桂花芳香，清甜适口。