啤酒蟹的做法

原料：

梭子蟹600克，鸡蛋清三个。

调料：

啤酒一杯，淀粉、香菜各少许；

(A)精盐半匙，胡椒粉少许。

做法：

1、将蟹开肚洗净后，保留蟹盖完整，蟹肉剁成数块洗净沥干。

2、用少许淀粉将蟹块拌匀。[]

3、鸡蛋清加调料(A)拌匀，加入啤酒拌匀。

4、蟹块放入深锅中，上加蟹盖，淋上蛋清啤酒液。

5、加盖高火6～8分钟，撒上香菜即可。