发菜蛤蜊汤的做法

材料：

发菜5克，蛤蜊600克，鸡胸肉150克，热高汤五杯。

调料：

精盐1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末两大匙； (A)玉米粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙； (B)玉米粉两大匙，水两大匙。

做法：

①鸡胸肉剁成泥状，拌入调料(A)备用。

②发菜洗净，切成三段，放器皿中加入热水及一小匙油浸没发菜，高火3分钟略煮。[]

③蛤蜊洗净置大盘上，覆微波薄膜，高火3分钟烹煮，使蛤蜊张开，取出蛤肉备用。

④取一耐热锅，注入热高汤，覆盖，高火8分钟煮滚后，放入发菜及鸡胸肉泥，拌匀后高火5分钟，取出耐热锅调入调料(B)，再高火2分钟。

⑤放入蛤肉并加盐调味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。