珍珠丸子

主料：

猪肉末250克，糯米50克。

辅料：

酱油、料酒各1汤匙，香油半汤匙，盐、姜末、味精各1茶匙，淀粉4茶匙，辣椒油、椒盐、胡椒粉适量，水半杯。

制法：

1、将糯米浸泡3小时，捞出沥干，用擀面杖擀碎备用。

2、将肉末与调料1混合搅拌均匀，用手挤成大小相同的球形丸子20个。[]

3、用丸子滚粘碎糯米。

4、盛有少量水的盘中摆好肉丸子；罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹调6分钟。

5、将已熟的丸子撒上适当辣椒油、椒盐、胡椒粉即可食用。

特点：

肉味浓香不腻。