托司卡蛋糕

原料：
黄油或植物黄油  150克
白糖   150克
鸡蛋   1个
面粉   200克
蛋糕发粉  2小勺
牛奶   100毫升
蜂蜜   1大勺
香草粉 1小勺
花生仁 75克
作法：
1、取75克黄油加热至软化，加白糖75克充分搅拌，打入鸡蛋，拌匀成浆。
2、面粉加蛋糕发粉拌匀，交替掺入牛奶与油蛋糖浆，和成均匀的面团。
3、取一圆形烤盒，内面涂油以防粘，装入面团按平。
4、烤箱温度定为200℃，烤箱尚未热时即放入烤盒，烤25分钟后取出。
5、将剩余的黄油白糖、蜂蜜和花生仁拌在一起，在温火上加热至微沸，马上浇在刚烤好的蛋糕上。
6、蛋糕再放回烤箱，温度调至250℃，继续烤5-10分钟，直至表面的糠浆开始起泡，并稍呈褐色为好。
7、取出蛋糕，趁热撒上香草粉。
注：可用其它的果仁取代花生仁，也可以用什锦果脯等代替。
特点：
质地松酥，香甜味美适口。
阅读全文