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配料： |
米2杯，瘦肉200克，冬菇50克，虾仁200克，荷叶1张。 调味： 生抽50克，蛋白15克，胡椒粉少许，酒50克。 |
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操作： |
1． 冬菇用冷水浸软切粒，瘦肉及虾仁切粒，加入调味拌匀。 2． 荷叶用滚水洗净，置锅内。 3． 米洗净平放荷叶上，加水2杯半后，将荷叶封好，加上盖，用高火煮约15分钟 4． 将煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火1分30秒钟将油煮滚，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮2分钟，再放入虾仁煮约1分钟。 5． 把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及虾仁入饭内拌匀，盖好后用高火再煮3分钟，即可供食。 |
翡翠瑶柱羹