狮子头

材料：

半肥瘦猪肉350克（约9两半），马蹄75克（约2两），榨菜25克（约6钱半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半）。

调料：

生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。

做法:

1、猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。

2、马蹄洗净去皮，切碎粒。[]

3、榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。

4、马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球

5、肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分锺。

6、把白菜放于锅内，用高火煮5分锺。

7、把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分锺即成。

阅读全文