祖父的魔术

原料：
黄油或植物黄油  125克
白糖   100克
鸡蛋   4个
面粉   375克
蛋糕发粉  2小勺
牛奶   150毫升
杏酱或桃酱  5-6大勺
凉水   1大勺
绵白糖  175克
作法：
1、鸡蛋黄与蛋白分开。
2、黄油加热化软，拌入白糖，分4次加入鸡蛋黄，随加随搅拌均匀。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉，和转揉成面团。
3、取20×30厘米的烤盘，内面抹油防粘，然后装入面团。铺平。
4、烤箱预热至175℃，放入烤盘，烤15分钟，至表面见硬取出。
5、果酱加水调稀，摊在蛋糕上。
6、将蛋白搅打成松散泡沫状（手工搅打约需15分钟）然后掺入绵白糖，搅打成蛋白“奶油”。盖在果酱上。
7、烤盘再放回烤箱，继续烤15分钟，直至“奶油”变硬成浅黄色即成。
特点：
三层三色，松软香甜。
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