四喜肉圆-素食菜谱

四喜肉圆

（主料辅料）

胡萝卜     80克葱      5克

白萝卜     80克红酱油    20克

土豆     .80克盐    5克

红苕     80克水豆粉    25克

嫩豆腐   .200克菜心    .10颗

姜       5克糖      5克

胡椒     .1克素汤    100克

味精     .2克菜油    1000克

黄酒     .10克（约耗100克）

蛋       2个

（烹制方法）1.胡萝卜、白萝卜、土豆、红营等去皮，分别煮软成茸，加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐，逐个做成直径为12厘米的扁圆子4只，入油锅中炸至金黄色待用。

2.姜拍破，葱挽结，入油锅炒出香味，加素汤、红酱油、糖、胡椒、味精、黄酒、菜心、圆子等。人味后捞出

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