芝麻虾枣

芝麻虾枣:

材料：蝦仁 10 兩（ 375g ），肥絞肉 2 兩（ 75g ），白芝麻 1 杯。
調味料：蛋白半個，鹽 1 小匙，胡椒粉少許，太白粉 1 小匙。

做法：
1. 蝦仁挑淨腸泥、洗淨、瀝乾、剁碎，加入肥絞肉剁勻成蝦泥，拌入所有調味料調勻。
2. 將白芝麻倒入大盤裡，將蝦泥揉成蝦丸，沾上一層白芝麻後，搓成橢圓形，隨即放入熱油中炸至浮起 ?K 酥黃即撈出。