卤牛肉的做法:
牛腿肉或牛腩 ( 麻烦一点,要去了筋皮,但口味也软香一些)切成两三厘米的块。烧开一锅水, 将牛肉放入,再烧开片刻后捞出洗去血沫。 锅中放少许油烧热,爆香葱姜蒜,加入牛肉块,淋上料酒,加入酱油,盐,茴香数个,少许糖, 加入热水,大火煮开后改为小火煮至牛肉烂而入味 ( 一般是一个半到两小时〕。加少许糖调味。