绿豆稀饭：一定要用高压锅做，绿豆与米一起下锅，等减压阀开始放气后将火减到6档（假设电炉开满了是10档），再压10分钟，做出来的稀饭特烂特稠，好吃，俺夏天经常都吃这个 莲子银耳汤：银耳先浸泡一段时间，洗净后与莲子一起用高压锅熬 青豆芙蓉蛋：蒸几个芙蓉蛋，将青豆与肉末炒成…
原料: 鸡蛋5个，菠菜1.25公斤。植物油100克，精盐20克。 制作方法: ①将鸡蛋打入盆内，加入少许精盐搅匀；菠菜择洗干净，切成段待用。 ②将油放入锅内，热后倒入鸡蛋炒熟，起出备用。再热余油，下入菠菜煸炒，加入 精盐，然后将将炒好的鸡蛋放入，和菠菜同炒几下即成。 特 点： 味…
咸肉的做法－简单自制咸肉： 用二同样大 的冰激淋盒(大约二升)，将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒，擦几下。再将另一盒装满水，压在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤，白切都很好吃 。 咸肉的做法二： 取猪后腿肉，事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀，…
锅包肉的做法： 东北特产锅包肉是东北菜系中一道名菜．锅包肉的原料：猪里脊肉３５０克 生姜５克 大葱１５克 胡萝卜２５克 香菜１５克 蒜茸１０克 鸡蛋清１个 精盐、料酒、酱油、陈醋、白糖、味精、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油、大豆油共１０００克约耗７５克锅包肉的制法：１里…
怎么做蛋糕-杏仁海绵蛋糕的做法： 材料： 蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g 蛋糕做法： 1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。 2，低粉85g筛入 (1) 中，筛…
蛋糕的做法-黑森林蛋糕： 125g Weizenmehl（面粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺樱桃Dose的水 ，75g软的黄油或者Margarine 中间的夹层蛋糕： 4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1…
四喜肉圆 （主料辅料） 胡萝卜 80克葱 5克 白萝卜 80克红酱油 20克 土豆 .80克盐 5克 红苕 80克水豆粉 25克 嫩豆腐 .200克菜心 .10颗 姜 5克糖 5克 胡椒 .1克素汤 100克 味精 .2克菜油 1000克 黄酒 .10克（约耗100克） 蛋 2个 （烹制方法）1.胡萝卜、白萝卜、土豆、红营等去皮，分…
糟猪爪 [主料辅料] 豆腐衣 15张水发香菇 .50克 冬笋片 .100克熟栗子肉 .50克 花生酱 .20克糟酒 .50克 酱油 .10克黄酒 .25克 糖 3克鲜汤 250克 盐 4克生姜 .5克 味精 .1克 〔烹制方法〕 1.豆腐衣回软后，撕去硬边，洗净、沥干水分，每3张叠为一叠。香菇去蒂切成丝。栗子煮熟后剥壳，…
素菜-干煸牛肉丝 干煸牛肉丝 〔主料辅料〕 水面筋 .20克芹菜 100克 姜丝 .5克豆瓣酱 15克 辣椒粉 5克花椒粉 3克 酱油 .10克白糖 .7克 精盐 .2克料酒 .15克 味精 .2克香油 50克 （烹制方法） 1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放人沸水煮二分钟捞出，再人清水浸泡片刻，振于水…
烟熏排骨-素食菜谱篇 烟熏排骨 〔主料辅料〕 生面筋 .300克五香粉 2克 鲜藕 300克糖 5克 鸡蛋 .2个味精 1.5克 豆粉 .25克菜油 1000克 麻油 .10克（约耗100克） 盐 3克 〔烹制方法〕 1.将面筋、鲜藕、蛋、豆粉及各种调料一并和匀，入油锅中炸至金黄酥香捞出，即成素排骨。 2.柏枝着…
糖醋排骨 〔主料辅料〕 嫩藕 400克味精 1克 面粉 100克精盐 .7克 柿子椒 10克白糖 .40克 木耳 .40克酱油 .10克 醋 10克鲜汤 .50克 水淀粉 10克花生油 .1000克 发酵粉 2克 〔烹制方法〕 1.嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐5克拌匀，待藕出汤后搌去水分。 2.木耳和柿子椒洗净…
酱爆肉--素食菜谱 〔主料辅料〕 素肉初坯 400克 味精 .1克 青蒜苗 .20克 糖 5克 菜油 100克 姜 5克 甜酱 25克 蒜 5克 盐 5克 酱油 .10克 〔烹制方法〕 1.素肉初坯制成长10厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片。青蒜苗切马耳朵状。姜蒜切指甲片状。中国名菜景斋风味 2.炒锅炙好，下油100克…
